其实腌萝卜做法大全家常的腌萝问题并不复杂 ，但是常腌菜又很多的朋友都不太了解腌萝卜做法大全家常菜 ，因此呢 ，萝卜今天小编就来为大家分享腌萝卜做法大全家常的做法一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，大全下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！
本文目录
用料
白萝卜适量 ，话梅适量 ，常腌菜白醋适量 ，萝卜糖适量 ，做法生抽适量
做法
?大全
1/6准备好食材 。
?家常
2/6白萝卜洗净外皮 ，晾干 ，腌萝切成条。常腌菜
?萝卜
3/6切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅 。
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4/6萝卜条全部撒糖装好后 ，淋入白醋 ，
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5/6萝卜腌出水分后 ，无需倒掉水分 ，淋入生抽 ，不需太多 ，就平时炒菜时的量足够了 ，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏二天即可。
大萝卜切条儿 ，好吃的关键 ，用两勺白糖杀水 ，去除辛辣味和苦涩味 ，加入一勺蚝油 ，一勺海鲜酱 ，两勺白糖 ，一勺生抽 ，两勺陈醋 ，姜片 ，蒜片 ，小米辣 ，用你发财的小手抓拌均匀 ，腌制一个小时即可开吃 。
新鲜白萝卜10斤 ，海盐0.5斤（不包括晾晒过程中的用盐量） 。
第一步 、晾晒
准备腌制菜脯之前 ，先根据白萝卜的数量 ，在地上挖出一个方形的大坑 。如果白萝卜的数量不多 ，家里有足够的容器盛放 ，就不需要在地上挖坑了 。
白萝卜洗干净 ，带皮切成两瓣或四瓣以后 ，就可以正式开始晾晒的工作了 。传统的晾晒方法，是把白萝卜摊放在干净的稻草上晾晒 ，现代人多数都改用晒帘晾晒了，比传统方法更干净卫生 ，晾晒的速度也更快 。
比较常用的晾晒方法有两种 ，效果基本上差不多，下面将这两种方法都介绍一下 ，供你选择 。
第一种方法是先晒后揉盐 ，就是把切好的白萝卜放在阳光充足且通风良好的地方开始晾晒 ，日落之前收回来 ，放在大盆中 ，撒入适量盐用手反复揉匀 ，揉搓至萝卜变得柔软，再放入挖好的大坑里或容器中 ，层层压实（数量较多的时候需要成年人站在上面用脚踩实） ，每码放一层萝卜就撒上一层盐，最后再用大石头压在上面 。
如果你用的是大坑，码入萝卜之前，先在坑的底部铺上干净的稻草 ，每码放一层萝卜，还要用干净的稻草围在四周 ，避免萝卜沾上泥土 。全部萝卜都码入大坑后 ，最上面再铺上一层稻草 ，然后用石头压实。
如果你用的是陶缸等容器 ，就不需要再铺稻草了 ，但全部萝卜都放入容器中 ，层层压实之后，顶部还是要铺上干净稻草的 ，然后把石头放在稻草上 ，将萝卜压实 。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌萝卜做法大全家常和腌萝卜做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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